TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS I

Año:  2017

PROGRAMA ANALITICO

 

Consultas: Introducción; Tecnología; Sistemas de representación; muestreo; BPM; Reglamento Técnico MERCOSUR; HACCP resumen; HACCP árbol; CODEX; Transporte; Montacargas; Grúas; Balanzas; Cintas; Provisión de agua; Método de Appert; Transportadoras a rodillos; Tratamientos térmicos; Consideraciones sobre la composición; Aceite de Oliva Tradicional; Mercado del Aceite de Oliva; Tomates en el CAA; Aceitunas en el CAA; Evolución en un fermentador de aceitunas; Cereales en el CAA ; Rendimiento de la masa; Repaso de panificación

Evaluación

Consulta recomendada.

Docente responsable