2º cuatrimestre - 4º Año

entre AGOSTO y DICIEMBRE

19 SEMANAS

TEMA

Clases

Introducción a la tecnología de los alimentos:

 

Historia y Filosofía

2

El Método de Appert

3

La Tecnología y la Evaluación de los Alimentos

 

Producción y Control; Muestreo

2

Las Buenas Prácticas

4

Sistemas y Protocolos de Calidad

2

El Sistema HACCP

3

Tecnología de la química de los alimentos

3

Tecnología y microbiología de los alimentos

 

Supervivencia y Tratamiento Térmico

2

Equipos para el Procesamiento Térmico

2

Tecnología de los nutrientes

2

Tecnología de los cereales

4

Tecnología de los vegetales

3

Tecnología de las frutas

2

 

 

Total

36