Metas del profesor:

 

Exponer el contenido fundamental de los temas que integran la asignatura en las clases presenciales.

 

Promover la consulta bibliográfica, virtual, personal.

 

Organizar la investigación que profundice el alcance de los contenidos.

 

Promover la camaradería.

 

Fijar un procedimiento de evaluación formativa.

 

Visitar con los estudiantes establecimientos elaboradores en el transcurso del año.

 

Objetivos específicos:

 

Que el estudiante

 

Aplique los conocimientos adquiridos referentes a operaciones y procesos en la fabricación de los productos alimenticios elaborados y conservas.

 

Analice y evalúe procedimientos y tecnología aplicada a la producción de los alimentos mencionados.

 

Identifique los puntos críticos de control en los procesos de elaboración estudiados.

Elabore resúmenes, participe en actividades de investigación y plantee interpretaciones.

 

Organice y participe en grupos de trabajo para resolver situaciones particulares.

 

Utilice eficientemente los recursos disponibles.