Marco de referencia:

 

     La materia introduce los contenidos tecnológicos de la fabricación de alimentos dentro de las escalas industriales y de rentabilidad con la aplicación de los conceptos y principios adquiridos en asignaturas anteriores.

 

       El enfoque de la aplicación del conocimiento se enfatiza desde el sector de la producción, facilitando el replanteo de las esferas de actuación y las áreas de aplicación del alumno como próximo profesional.

 

       El control de la calidad destaca la importancia del enfoque tecnológico en la aplicación de sistemas de aseguramiento.

 

       El alumno se encuentra en el tramo final de su carrera y puede expresarse en un lenguaje técnico y abordar con solvencia la actualidad de los elementos de su aprendizaje.