Justificación:

 

        Planteo del problema: La producción de alimentos para consumo humano demanda el uso de técnicas e instalaciones especiales que implican la aplicación de conceptos específicos sobre su tecnología.

 

 

        La materia introduce los conceptos que rigen las tecnología que se utilizan en la elaboración de los alimentos en los niveles industriales.

 

       En la asignatura se analiza detalladamente el concepto de sanidad y su aplicación en el diseño de las instalaciones industriales.

 

       Tecnología de los Alimentos I describe procesamientos de elaboraciones específicas y sus condicionamientos funcionales.